テレビ朝日の人気番組「相葉マナブ」で、茨城県筑西市のブランドそば「常陸秋そば」が紹介されます。
今回の放送では、そばの実の収穫からそば粉づくり、さらにそば打ちまで、そばができるまでの工程に相葉くんたちが挑戦。筑西市で育てられた常陸秋そばの魅力や、そばの美味しい食べ方も紹介されます。
この記事では、番組で紹介された内容や常陸秋そばの特徴、筑西市のそばの魅力についてまとめました。
相葉マナブで筑西市の常陸秋そばを紹介
今回の放送では、茨城県筑西市で栽培されているブランド品種「常陸秋そば」の収穫からそば打ちまでの工程が紹介されました。
番組ではまず、そば畑での収穫作業からスタート。相葉くんがコンバインに乗り込み、広がる畑でそばの実を収穫する様子が紹介されました。普段はなかなか目にすることのない、そばの収穫風景を見ることができる貴重なシーンです。
収穫されたそばの実は、そのまま食べるのではなく、さまざまな工程を経て私たちの食卓に届きます。番組では、その過程を体験しながら学んでいきました。
まず、収穫したばかりのそばの実を煎って作る「そば茶」を試飲。香ばしい香りが広がり、そば本来の風味を楽しむことができます。
その後、そばの実をそば粉に加工し、いよいよそば打ちに挑戦。粉から麺になるまでの工程は意外と奥が深く、出演者たちも試行錯誤しながらそば作りに取り組んでいました。
常陸秋そばとは？全国でも評価の高いブランドそば
「常陸秋そば」は、茨城県を代表するブランドそばとして知られています。
この品種は粒が大きく、形が整っているのが特徴で、そば粉にしたときの香りの高さが魅力です。挽きたての粉からは豊かな香りが広がり、甘みのある味わいが楽しめるといわれています。
その品質の高さから、全国のそば職人や名店からも評価が高く、そば専門店で使用されることも多い品種です。そばの味を大きく左右する「香り」「甘み」「のどごし」のバランスが良く、プロの料理人からも人気があります。
茨城県は全国でも有数のそばの生産地であり、特に秋になると新そばの季節を迎えます。新そばは香りが豊かで、旬ならではの美味しさを楽しめるため、毎年多くのそば好きがこの時期を楽しみにしています。
番組で紹介されたそば料理
番組では、収穫した常陸秋そばを使ったさまざまな料理も紹介されました。
名店のシェフから美味しいそばの食べ方を学びながら、そばの魅力を活かしたメニューが登場します。
紹介された料理の一例はこちらです。
・豚バラ肉を甘辛く煮込んだそば
・とろろを使った和風そば
豚バラ肉を使ったそばは、甘辛い味付けの肉とそばの風味がよく合う一品。ボリュームもあり、食べ応えのあるそば料理です。
また、とろろを使ったそばは、なめらかな口当たりが特徴。そばの香りととろろの優しい味わいが合わさり、さっぱりと食べられる人気の組み合わせです。
そばはシンプルな料理ですが、具材やつゆの工夫によってさまざまな味わいを楽しむことができます。番組では、家庭でも試してみたくなるようなアイデア料理も紹介されていました。
筑西市はそばの産地としても知られる地域
今回ロケ地となった筑西市は、茨城県西部に位置する地域で、農業が盛んな土地として知られています。
広い畑と自然環境に恵まれた地域で、米や野菜のほか、そばの栽培も行われています。特に秋にはそばの花が一面に広がり、美しい景色を見ることができます。
筑西市周辺では、新そばの季節になると地元産のそばを提供する飲食店も多く、そば好きが訪れるエリアとしても人気があります。香り高い常陸秋そばを味わえる店も多く、県外から訪れる人も少なくありません。
今回の番組では、そんな筑西市で育ったそばの魅力が紹介され、地域の食文化にも注目が集まりそうです。
新そばの季節はいつ？そばが一番おいしい時期
そばは一年中食べられる料理ですが、特に美味しいとされるのが「新そば」の時期です。
新そばとは、収穫されたばかりのそばの実から作られるそばのこと。一般的には秋から冬にかけての時期に出回ります。
新そばは香りが非常に豊かで、みずみずしい風味が特徴です。そば本来の味を楽しむため、シンプルにざるそばで食べるのがおすすめとされています。
茨城県でもこの時期になると、新そばを楽しめる店が増え、そば好きの間では「新そばの季節」が楽しみの一つになっています。
相葉マナブの放送情報
今回の放送では、茨城県筑西市で育てられた常陸秋そばの収穫からそば打ちまでが紹介されました。そばの栽培や加工の工程を知ることで、普段何気なく食べているそばの奥深さを感じられる内容となっています。
そば好きの方はもちろん、茨城県の食文化に興味がある方にも楽しめる放送回となりました。
放送日：2023年12月10日
放送時間：午後6:00〜
放送局：テレビ朝日
番組の詳細は公式サイトでも確認できます。
まとめ
今回の「相葉マナブ」では、茨城県筑西市で栽培されているブランドそば「常陸秋そば」が紹介されました。
番組では、そばの実の収穫からそば茶づくり、そば粉の加工、そしてそば打ちまで、そばができるまでの工程を体験しながら学ぶ内容となっていました。
常陸秋そばは、粒が大きく香りが豊かなことで知られ、全国のそば店でも評価の高い品種です。筑西市をはじめとする茨城県では、秋になると新そばの季節を迎え、多くの人が旬の味を楽しみに訪れます。
今回の放送をきっかけに、筑西市のそばや常陸秋そばに興味を持った方も多いのではないでしょうか。そば好きの方は、ぜひ茨城県の新そばの季節にも注目してみてください。
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